하루에 사과 한 개를 먹으면 의사가 필요 없다’는 말이 있을 정도로 사과는 뛰어난 건강식품이다.
맛과 영양이 풍부해 생으로 먹는 것이 가장 좋지만 다양한 입맛을 고려해 디저트로 즐기는 것도 사과를 색다르게 맛볼 수 있는 노하우다.
사과의 수용성 식이섬유인 펙틴은 음식이나 물에 함유된 중금속과 발암물질을 배출시키는 데 도움이 되는데
특히 사과 껍질에 펙틴이 많이 함유되어 있으므로 껍질째 먹는 것이 훨씬 좋다.

또 사과뿐만 아니라 대부분의 과일은 저녁보다는 아침에 먹는 것이 좋은데
과일에 들어 있는 비타민 B군과 C군은 간에서 활성화되는 데 4~5시간이 필요하기 때문에 활동이 왕성한 오후시간에 제대로 효과를 보기 위해서는 아침에 먹는 것이 좋다.

사과에는 우리 몸에 좋은 성분들이 많이 들어 있다. 그리스신화에는 ‘사과는 꿀맛이 나고 모든 병을 낫게 한다’는 기록이 있고, 사과를 많이 먹으면 여성들은 예쁘고 아름다워지며 남성들은 씩씩하고 건강해 진다는 말이 있다.

사과는 과일 그대로 먹는 것이 보통이지만 이것을 삶아서 먹으면 훌륭한 주식도 될 수가 있다.
그래서 입맛을 잃은 환자에게는 보양식으로 삶은 사과를 주기도 한다. 그
뿐만 아니라 우리가 잘 알다시피 사과는 식후 소화제 대용으로 많이 먹고 또 미용 식품으로도 많이 먹는다.

- 모양이 일그러지지 않고 잘 생긴 것으로 수정이 잘 된 사과과 잘생기고  맛이 좋다.
- 꼭지 반대 부위에 푸른색이 없는 것이 잘 익은 사과.
- 착색이 균일하고 밝은 것
- 손안에 잡힐 정도로 적당한 크기에 육질이 단단한 사과. 이런 사과는  저장력도 좋다.

- 사과의 최적 보관온도는 0℃ 정도. 김치냉장고에 따로 저장하면 좋다.
- 사과를 가장 맛있게 먹을 수 있는 온도는 4～5℃. 냉장고에 넣었다가 차게해서 먹어야  제맛을 느낄 수 있다.
- 사과는 저장 중 에틸렌이라는 성숙 호르몬이 다량 배출되므로 다른 과일이나 채소와 함께 저장하면 다른 과일과 채소가 쉽게 시들어 버리므로 사과만 따로 분리해 저장해야 함.